Minden, amit tudnia kell a karfiolról

A karfiol egy keresztes fás zöldség, amely természetesen magas rost- és B-vitaminok.

Antioxidánsokat és fitonutákat biztosít, amelyek megóvhatják a rák ellen. Szálat is tartalmaz a fogyás és az emésztés javítása érdekében, a kolint, amely nélkülözhetetlen a tanuláshoz és a memóriához, és sok más fontos tápanyagot.

A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) által közzétett cikk a 24. karfiolot helyezi a „erőmű gyümölcsök és zöldségek” listáján.

Gyors tények a karfiolon:

Íme néhány kulcsfontosságú pont a karfiolról. További részletek a fő cikkben vannak.

A karfiol ugyanolyan jó rost- és vitaminok forrása.
Összetevői segíthetnek a csontok megerősítésében, a kardiovaszkuláris rendszer fokozásában és a rák megelőzésében.
A karfiol ízletes étkezési módjai közé tartozik a karfiol kéreg pizza, a karfiol és a sajtleves.
Az emberek, akik vérhígítót használnak, nem szabad hirtelen elkezdenie sok karfiolot enni, mert a magas K -vitaminszint hátrányosan reagálhat a gyógyszerekkel.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) Nemzeti tápanyag-adatbázis szerint egy csésze apróra vágott nyers karfiol, fél hüvelykes darabokra vágva, és körülbelül 107 grammot tartalmaz,:

27 kalória
2 gramm (g) fehérje
0,3 gramm zsír
5 g szénhidrát, beleértve 2,1 g -t, beleértve 2,1 g rost és 2 g cukor
24 milligramm (mg) kalcium
16 mg magnézium
47 mg foszfor
320 mg kálium
51,6 mg C -vitamin
16,6 mikrogramm (MCG) K -vitamin
0,197 mcg B6 -vitamin
61 mcg folát

Egy csésze nyers karfiol biztosítja:

A napi C -vitamin 77 % -a
Napi K -vitamin -szükségletek
A B 6 -vitamin és a folát napi igényeinek legalább 10 % -a

Kisebb mennyiségű tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsavat is tartalmaz. Kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium és mangán.

előnyök

Mindenféle gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, amely csökkenti a sok káros egészségi állapot kialakulásának esélyét. A

több növényi ételt, például karfiolot fogyasztanak, azt találták, hogy csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség és az általános halálozás kockázatát, miközben elősegíti az egészséges arcbőr, a megnövekedett energiát és az alacsonyabb súlyt.

emésztés

A karfiol magas rost- és vízben van. Mindkettő fontos a székrekedés megelőzésében, az egészséges emésztőrendszer fenntartásában és a vastagbélrák kockázatának csökkentésében.

A vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendi rost is elősegítheti az immunrendszer és a gyulladás szabályozását. Ennek eredményeként csökkentheti a gyulladással kapcsolatos állapotok, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák és az elhízás kockázatát.

A magas szálas bevitel a fejlődés szignifikánsan alacsonyabb kockázatával jár:

Koszorúér szívbetegség
Cukorbetegség
Elhízás
Bizonyos gastrointestinalis betegségek

A nagyobb rostbevitel elősegíti a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentését, javítja az inzulinérzékenységet és fokozza az elhízott emberek súlycsökkenését.

Cancer

A karfiol antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik a sejtmutációk megelőzését és csökkentik a szabad gyökök oxidatív stresszét.

Ezen antioxidánsok egyike az indol-3-karbinol vagy az I3C, általában a keresztes fás zöldségekben, például a káposzta, a brokkoli és a karfiolban. Kimutatták, hogy csökkenti a férfiak és a nők emlő- és reproduktív rákjának kockázatát.

Az elmúlt 30 évben több keresztes fás zöldséget fogyasztott a tüdő- és vastagbélrák kockázatával.

A vizsgálatok azt sugallták, hogy a kéntartalmú vegyületek, az úgynevezett szulforapán, elősegíthetik a rák különféle típusainak leküzdését. A szulforapán az, ami a keresztes fás zöldségeket keserű harapásnak adja.

A kutatók szerint a szulforafán gátolhatja az enzim hiszton -dezacetilázt (HDAC), amelyről ismert, hogy részt vesz a rákos sejtek progressziójában.

A tudósok most a szulforafánt tanulják, hogy megtudják, késleltethetik vagy akadályozhatják -e a rákot. Eddig ígéretes eredmények voltak a melanoma, a nyelőcső, a prosztata és a hasnyálmirigyrákok számára.

Ha a szulforafánt tartalmazó ételek gátolhatják a HDAC enzimeket, akkor a jövőben a rákkezelés részeként felhasználhatók.

memória

A kolin egy fontos és sokoldalú „vitaminszerű tényező” a karfiolban, amely segít az alvásban, az izommozgásban, a tanulásban és a memóriában.

Ez elősegíti a sejtmembránok szerkezetének fenntartását is, elősegíti az idegimpulzusok átvitelét, segíti a zsír felszívódását és csökkenti a krónikus gyulladást.

Erős csontok

A K -vitamin alacsony bevitelét a csonttörés és az osteoporosis nagyobb kockázatával társították.

A K -vitamin -fogyasztás javíthatja a csontok egészségét azáltal, hogy a csontmátrixfehérjék módosítójaként működik, javítva a kalcium felszívódását és megakadályozva a kalcium kiválasztását a vizeletben.

Egészséges keringés

magas rostfogyasztást találtak a kardiovaszkuláris problémák kockázatának csökkentésére.

Azok az emberek, akik kalcium -kiegészítőket szednek, veszélyeztethetik a kalcium felhalmozódását az erekben, de a K -vitamin kalciummal történő bevétele csökkentheti ennek eseményének esélyét.

étrend

A karfiol friss vagy fagyott. A friss karfiolnak szilárd fejjel kell lennie, sötét foltok nélkül, és a szárhoz rögzítve élénkzöld leveleket. Tárolja a hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban, legfeljebb 5 napig.

Tálaljuk:

Párolt vagy pörkölt köretként
sajtmártással sütve, karfiol sajtként
Addig sülték, amíg aranybarna, majd hozzáadta a rizs ételekhez
A curry fő összetevőjeként

A karfiol használatának néhány innovatívabb módja:

karfiol kéreg pizza
Karfiol „Rice”
Buffalo karfiol „Wings”

A következő finom, egészséges receptek is tartalmazzák a karfiolot is. :

Creamy cauliflower soup with white cheddar

Garlic parmesan mashed cauliflower with chives

Curry-spiced cauliflower with breadcrumbs

Risks

Lehet, hogy a karfiolfogyasztás nem kívánt hatása van, különösen, ha azt túlzottan fogyasztják.

Fuffadás és puffadás: A magas rosttartalmú ételek fokozott puffadást és puffadást okozhatnak. A legtöbb ember azonban mérsékelt részekben elviseli ezeket az ételeket.

Mindenkinek, aki növeli a magas rosttartalmú ételek bevitelét egészségügyi célokra, fokozatosan meg kell tennie, és figyelemmel kell kísérnie a tüneteket annak meghatározására, hogy mely ételek, ha vannak ilyenek, puffadást okoznak.

Vérrotmintás: A magas szintű K -vitamin problémákat okozhat a vérhígítókkal foglalkozó személy számára, mivel a K -vitamin segíti a vérrögöt.

Bárki, aki vérvilágító gyógyszereket szed, például a Coumadin vagy a Warfarin, nem szabad hirtelen elkezdenie nagy mennyiségű ételt, amely K-vitamint tartalmaz. a betegség megelőzése és a jó egészség elérése. Jobb, ha sokféleséggel rendelkező étrendet enni, mint az egyes ételekre koncentrálni.

Táplálkozás/étrend

Az orvosi hírek ma szigorú beszerzési irányelveket tartalmaznak, és csak a szakértői áttekintett tanulmányokból, az akadémiai kutatóintézetekből, valamint az orvosi folyóiratokból és társulásokból származnak. Kerüljük a tercier referenciák használatát. Összekapcsoljuk az elsődleges forrásokat – beleértve a tanulmányokat, a tudományos referenciákat és a statisztikákat – az egyes cikkekben, és felsoroljuk azokat a cikkek alján található források szakaszban is. Többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk, hogy tartalmunk pontos és aktuális legyen a

szerkesztői politika elolvasásával.